无论是老饕们喝茶讲究，还是一般人日常饮用，我们都知道茶要喝新。新茶好喝，但是真正在购买茶的时候，新茶与陈茶的区别，你分辨的出来么？
如何快速辨别新茶和陈茶，可以分一下几个步骤完成：
1看外观
一般来说，绿茶的色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶则色泽乌润，汤色红橙泛亮。
而陈茶由于在光、气、热的作用下，会慢慢发生氧化或分解，从而使色泽变的暗淡无光，而茶褐素的增加，会使茶汤变色，失去原有的色泽；香气也会变得低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感。
根据茶叶类型的不同，区分方法也有所不同。
例如，扁形茶以平扁光滑者为新茶，粗、枯、短者为陈茶；颗粒茶以圆满紧实者为新茶，松散块为陈茶。
2品茶汤
新茶冲泡时，茶叶下沉较快，香气浓郁持久，泡出的茶汤滋味甘醇爽口；陈茶冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高，泡出的茶汤味虽醇厚但不爽口，有陈旧感。
3闻茶香
茶叶中带有几百种香气成分的物质，而经过长时间的贮存，往往陈茶就失去了这些芳香物质。类脂成分发生水解和氧化，香气开始转淡转浅，香气也会变得低闷混浊，就是人们经常说的“陈味”，甚至有焦色气。
需要提醒大家的是，有的陈茶会经过人工熏香后出售，因此大家在选购时一定要格外留意茶叶香气。
4含水量
新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手指轻轻一捏，即成粉末状。
陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。同时，当茶叶的含水量超过10%时，不但会失掉茶叶原有的色、 香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。
虽然新茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱，以及多种芳香物含量也比较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等茶醉现象，神经衰弱和心脑血管疾病患者最好高度警惕；肠胃功能不好的人饮用后，有可能导致腹泻腹胀等不良反应。
所以喝茶并不是越新越好，新茶采摘不足一个月，茶叶中所含的多酚醇类物质还没有完全被氧化挥发掉，消费者在购买新茶后最好放上半个月之后再饮用。
